Categorie: Desserts

Zomerfruit met vanillevla

Zomerfruit met vanillevla 400 gram rood fruit (aardbeien, kersen, frambozen), 3 eetlepels port, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels sinaasappellikeur, 0,5 liter vanillevla of vanilleyoghurt, 1 dl. slagroom. Maak het fruit schoon en schep de port, suiker en de likeur erdoor. Laat de smaken minstens 1 uur intrekken. Verdeel het...

Gebakken banaan met gember-notensaus

Gebakken banaan met gember-notensaus 40 gram pecannoten, 1 dl. gembersiroop, 4 eetlepels slagroom, 2 bananen (niet te rijp), 25 gram roomboter. Hak de noten grof. Breng de siroop met de slagroom en de noten op een matig hoog vuur aan de kook en laat het mengsel circa 5 minuten...

Irisch coffee

Irisch coffee 8 eetlepels bruine whisky, 75 gram bruine basterdsuiker, 4 dl. sterke hete koffie, 1 dl. slagroom In warme glazen per persoon 2 lepels whisky en 2 a 3 volle theelepels bruine basterdsuiker door elkaar roeren. Hierbij de zeer hete koffie schenken tot de glazen voor driekwart deel...

Sinaasappelijs met aardbeien

Sinaasappelijs met aardbeien 1 bak vanille-ijs, sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel sinaasappelrasp, 400 gram aardbeien, poedersuiker, grand marniet of cointreau, geschaafde amandelen Zorg dat het ijs niet te hard is. Roer het sinaasappelsap en de rasp door het ijs. Laat het ijs weer bevriezen. Koel de aardbeien, bestrooi...

Franse kaasplateau

Franse kaasplateau Brie president: zacht en romig. Camembert Pays: mild en kruidig. Chaumes: romig en pittig. Entremont Comte: harde kas met en vleugje caramel. Emmental: zoetig en verfijnd. Rochebaron: een zeer milde blauwschimmelkaas. Port Salut: zeer romig. Rouy: fris. Tourree de L’Aubier: romig en fris. Kies een paar soorten...

Bitterkoekjes bavarois

Bitterkoekjes bavarois 1 liter melk, 0,5 liter slagroom, 8 eidooiers, 150 gram suiker, 12 blaadjes witte gelatine, 500 gram bitterkoekjes (van de bakker!), 1,5 dl. amaretto. Gelatine in ruim koud water weken. Bitterkoekjes in stukjes snijden en weken in de amaretto. Melk met de helft van de suiker aan...

Limoenmousse

Limoenmousse 2 blaadjes witte gelatine, 1,75 dl. limoensap, 150 gram suiker, geraspte schil van 2 limoenen, 2 dl. magere yoghurt, 2 dl. huttenkase, 1 eiwit, 1 limoen. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in ruim koud water en knijp ze daarna goed uit. Verwarm 1/3 van het limoensap en los...

Mango-yoghurtijs

Mango-yoghurtijs 2 grote mango’s, 2 passievruchten, 30 ml. vers sinaasappelsap, 0,5 eetlepel citroensap, geraspte schil van 0,5 citroen, 1 eetlepel suiker, 5 dl. magere yoghurt, verse basilicum. Schil 1 mango en snij hem in stukken. Pureer de mango met de inhoud van de passievruchten, het sinaasappel- en citroensap, de...

Koffie met amaretto

Koffie met amarettoVerse hete koffie, amaretto, versgeklopte slagroom In een grote beker een scheut amaretto schenken. Hete koffie erbij schenken (zonder suiker) en garneren met een flinke toef slagroom. Eet smakelijk! Ik zie u graag terug op ernakookt.nlHeeft het u goed gesmaakt? Hebt u een mooie foto van uw...

IJsbergsla met Italiaanse dressing

IJsbergsla met Italiaanse dressing 1 krop ijsbergsla, 40 gram gorgonzola, 30 ml. olijfolie, 50 ml. slagroom, 20 ml. azijn, 1 theelepel suiker, snufje zout. IJsbergsla in stukjes snijden en in een slakom doen. Ingrediënten voor de dressing mengen en over de sla schenken. Luchtig door elkaar scheppen. Eet smakelijk!...