Categorie: Desserts

Kersenclafoutis

Kersenclafoutis 150 gram bloem, 25 gram custard, 2 eieren (nr. 4), 25 gram basterdsuiker 2,5 dl. volle melk, 2 eetlepels kersen-eau-de-vie, 1 literpot kersen, poedersuiker. De bloem met de custard zeven in een kom. De eiren, suiker en een snufje zout toevoegen en dit met iets van de melk...

Fruitsalade

Fruitsalade 1 kleine oogmeloen, 2 kiwi’s, 2 bananen, 2 sinaasappels, 2 zoetzure appels, 2 rijpe peren, 1 grapefruit, Cointreau. Maak het fruit schoon en snij het in kleine partjes. Besprenkel het met Cointreau en laat dit goed intrekken. Koud serveren met stijfgeslagen slagroom  ...

Fruitsalade voor de winter

Fruitsalade voor de winter 1 zoetzure appel, 1 peer, 2 mandarijnen, 1 grapefruit, 250 gram druiven, scheutje crème de mandarines. Snij de mandarijnen en de grapefruit in partjes. Snij de appel en de peer in stukjes. Meng het fruit met de creme de mandarines en verdeel het over 4...

Bananen met rum en cointreau

Bananen met rum en cointreau 4 bananen, 2 eetlepels rum, 2 eetlepels cointreau, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, boter. Snij de bananen in de lengte door en daarna in vieren. Bak de bananen bruin en zacht in de boter. Haal de bananen uit de pan en voeg de rum, cointreau...

Peer met blauwe kaas

Peer met blauwe kaas 2 grote sappig peren, 4 eetlepels Danish blue, 4 eetlepels room. Schil de peren en halveer ze. Ontdoe ze van hun klokhuis zodat een holletje ontstaat. Maak een mengsel van de blauwe kaas en de room en vul daar de peren mee. Laat de peren...

Luxe bitterkoekjesbavarois

Luxe bitterkoekjesbavarois 2 eieren, 100 gram witte basterdsuiker, 3 dl. melk, 1 vanillestokje, 12 bitterkoekjes (van de bakker), 6 blaadjes witte gelatine, 2 dl. slagroom. Klop de eidooiers met 4 eetlepels suiker en 3 eetlepels melk los. Breng de rest van de melk met het opengesneden vanillestokje aan de...

Geflambeerde banaan

Geflambeerde banaan 4 mooie grote bananen, 4 eetlepels cointreau. Leg de ongeschilde bananen in een hete oven en laat ze daarin liggen tot ze zwart zijn verkleurd. Haal ze uit de oven en haal er met een scherp mes een reep bananenschil in de lengte af. Druppel daar een...

Cafe frappe

Cafe frappe 4 dl. melk, 20 gram oploskoffie, 20 gram suiker, 4 bolletjes roomijs, cacaopoeder. Doe de melk, oploskoffie, suiker en het ijs in een mengbeker en mix het goed. Serveer de cafe frappe in glazen en ervoor met cacaopoeder. Geef er een rietje bij....

Aardbeien in port

Aardbeien in port 500 gram aardbeien, 1,5 dl. rode port, 0,5 dl. creme de cassis, 50 gram suiker, 1 theelepel allesbinder, 1 dl. slagroom Halveer de aarbeien. Breng de port met de likeur en 25 gram suiker aan de kook. Bind het met de allesbinder. Laat de saus afkoelen...

Chocolademousse met rum

Chocolademousse met rum 0,25 liter slagroom, 0,5 liter chocoladevla, 4 eetlepels rum, 100 gram witte chocolade. Klop 2 dl. slagroom stijf en roer de vla en de rum erdoor. Verdeel dit over 4 hoge glazen. Breek de chocolade in stukjes. Doe de rest van de slagroom in een steelpannetje...