Categorie: Bijgerechten

Oud Hollandse poffertjes

Oud Hollandse poffertjes 125 gr bloem, 85 gr boekweit, 1 tl bakpoeder en een snufje zout mengen. 400 ml karnemelk al roerend toevoegen. 2 eieren, 1 voor 1, toevoegen en wachten tot ze volledig opgenomen zijn. Het beslag 10 minuten laten rusten en er dan poffertje van bakken (in...

Stoofpeertjes

StoofpeertjesGerdie’s recept 1.5 kg stoofperen, bijv Gieser Wildeman 180 g suiker 1 fles rode wijn (0.75 l) 2 kaneelstokjes Schil de peren, halveer en verwijder het klokhuis. Doe de peren in een pan met de wijn, suiker en kaneelstokjes. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en...

Antipasta 2 Diverse Italiaanse hapjes

Antipasta 2Diverse Italiaanse hapjes 100 gram gesneden ossehaas, 1 eetlepel pesto, 2 eetlepels olijfolie, 30 gram parmezaanse kaas (geschaafd), versgemalen peper, zout, 1 kleine meloen, 100 gram gesneden parmaham, 2 vleestomaten, 1 bolletjes mozzarella, 6 blaadjes basilicum, 1 ons gesneden salami, 100 gram knoflookolijven (vers van AH) Meloen in...

Rode kool met appeltjes

Rode kool met appeltjes 750 gram rode kool, 1,5 dl. water, zout, mespuntje kruidnagelpoeder, 20 gram suiker, 2 grote goudrenetten, azijn, 15 gram boter. Snij de kool in smalle reepjes. Breng ze aan de kook met water, zout, suiker en kruidnagelpoeder. Kook de kool circa 15 minuten tot ze...

Warme rode bietjes

Warme rode bietjes 750 gram rode bieten, 1,25 dl. slagroom, gembersiroop, gember (uit een potje), 100 gram walnoten. Kook de bietjes gaar in 2,5 uur. Pel ze en snij ze in blokjes. Roer de room erdoor, een beetje fijngehakte gember en een scheutje gembersiroop. Bestrooi het geheel met grofgehakte...

Roergebakken tauge met paprika

Roergebakken tauge met paprika 300 gram tauge, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel boter, 1 rode paprika in reepjes, 2 fijngehakte sjalotjes, 0,5 l. kippenbouillon, 2 eetlepels ketjap, versgemalen witte peper. Olie en boter verhitten en paprika en sjalot circa 3 minuten roerbakken. Bouillon, ketjap en tauge toevoegen en aan...

Aardpeer met witte wijn

Aardpeer met witte wijnrecept van Gerdie Een heerlijk aardpeer met witte wijn recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen. Met Aardpeer uit de IVN Natuurtuin. Schrob de aardpeer goed schoon en snij met schil in stukjes. Fruit de ui in olijfolie....

Carpaccio met truffeldressing

Carpaccio met truffeldressing mespuntje grove mosterd, versgemalen peper, zout, 1,5 eetlepel witte wijnazijn, 3 eetlepels olijfolie met truffel, 3 eetlepels walnootolie, 60 gram rucola, 250 gram carpaccio. Carpaccio over 4 borden verdelen. Rucola in het midden leggen. Dressing in dressingflesje mengen tot homogene massa en erover verdelen....

Knoflookchampignons

Knoflookchampignons 60 gram boter, 2 geperste teentjes knoflook, theelepel verse tijm, 0,25 theelepel verse peterselie, 0,25 theelepel verse salie, 3 eetlepels witte wijn, zout, versgemalen peper, 700 gram champignons in vieren gesneden, 4 vers afgebakken pistoletjes doormiddengesneden, 2 eetlepels verse bieslook. Doe de boter in een pan en fruit...

Stokbrood met sla en biefstuk

Stokbrood met sla en biefstuk10 minuten 100 ml creme fraiche, 35 gram geraspte belegen kaas, 1 bruin stokbrood met sesamzaad, 1 eetlepel zonnebloemolie, 200 gram biefstuk in dunne reepjes, 1 krop rode sla grof gesneden, 1 eetlepel ketjap manis, versgemalen peper, zout Verwarm de creme fraiche met de kaas...