Categorie: Eenpansgerechten

Spaghetti Bolognese 2

Spaghetti Bolognese 10 plakjes pancetta 1 handje verse rozemarijn, blaadjes geplukt en fijngehakt 1 grote ui, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 450 gram rundergehakt 1 wijnglas rode wijn 1 theelepel gedroogde oregano 1 blik tomaten van 400 gram 1 klein potje zongedroogde tomaten, fijngehakt Verse basilicum een klein flesje...

Witlof met Zeeuws spek en appelstroop

Witlof met Zeeuws spek en appelstroop10 minuten 500 gram witlof, 75 gram Zeeuws spek, 30 gram boter, 1,5 eetlepel appelstroop, 1 eetlepel balsamico-azijn, 0,5 theelepel gemalen piment, zout. Witlof en spek in reepjes snijden. In wok boter verhitten en spek circa 1 minuut roerbakken en uit de pan scheppen....

Stamppot raapstelen

Stamppot raapstelen 1-1,5 kilo aardappelen, zout, versgemalen peper, 1-2 dl. slagroom, 100 gram boter in stukjes, 100 gram jonge komijnekaas in stukjes, 500 gram raapstelen, 4 plakken achterham van 0,5 cm of worst, 1-2 theelepels grove mosterd. Kook de aardappelen gaar en maak er puree van met de slagroom...

Pommes Dauphinoise

Pommes Dauphinoise 500 gram geschilde aardappelen, 25 gram boter, 100 gram gruyère, 4 dl. slagroom, 2 eieren, cayennepeper, nootmuskaat, peper en zout. Snijd de aardappelen in dunne plakjes en rasp de gruyère. Vet een lage ovenschaal in met een beetje boter. Snijd de rest van de boter in kleine...

Witlof met ham en kaas

Witlof met ham en kaas 8 stuikjes witlof, 8 plakken achterham, 8 eetlepels geraspte kaas. Snij het onderste deel van de witlof af en haal de bittere kern eruit. Kook de witlof in 15 minuten gaar. Laat de witlof goed uitlekken en rol elk struikje witlof in een plakje...

Aardappelschotel met gehakt en prei

Aardappelschotel met gehakt en prei 1 kilo aardappelen, 500 gram prei, 400 gram gehakt, 1 grote ui, melk, nootmuskaat, versgemalen peper, zout, paneermeel, boter. Fruit de gesnipperde ui in een klontje boter lichtbruin. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met zout en peper. Kook...

Tagliatelle met tuinbonen en pesto

Tagliatelle met tuinbonen en pesto 1 bos bosuien, 1 potje pesto, 500 gram tuinbonen (uit pot), 1 potje zure room, 250 gram tagliatelle, 2 ons vers geraspte belegen kaas, scheutje olijfolie, 1 teentje geperste knoflook, versgemalen peper, zout, klontje boter. Smelt de boter in een pan en laat de...

Zuurkoolschotel

Zuurkoolschotel 1 kilo kruimige aardappelen, 2 dl. melk, zout, versgemalen peper, nootmuskaat, boter, 1 ei, 100 gram spekjes, 300 gram rundergehakt (gekruid), 1 ui, 1 theelepel tijm, 1 eetlepel mosterd, 500 gram zuurkool, 1 dl. appelsap, 3 appels. De aardappelen koken en met de melk, boter en een ei...

Macaroni a la ferme

Macaroni a la ferme 400 gram macaroni, 200 gram ham, 100 gram salami, 1 teentje knoflook, 2 uien, 1 prei, 1 winterwortel, 0,25 selderijknol, 250 gram tomaten, 80 gram Parmezaanse kaas, 0,5 theelepel tijm, zout, versgemalen peper, 30 gram boter. Kook de macaroni beetgaar. Snipper de ui en snij...

Champignons a la creme

Champignons a la creme 200 gram champignons, 20 gram boter, 1 sjalotje, versgemalen peper, zout, teentje knoflook, tijm, basilicum, rozemarijn, 0,5 dl. slagroom, 0,5 eetlepel peterselie. Snij de champignons in plakjes en smoor ze 5 minuten in de boter met het gehakte sjalotje. Voeg zout, peper en de kruiden...