fbpx

Kipfilet in roquefortroomsaus

Kipfilet in roquefortroomsaus 20 minuten4 enkele kipfilets, 3 eetlepels olie, 250 gram roquefort, 1 dl. witte wijn, 2 dl. slagroom, versgemalen peper en zout. Snijd de kip in reepjes. Verwarm de olie en roerbak de kip goudbruin. Voeg de kaas, wijn en room toe en verwarm circa 10 minuten....

Koude kipfilet met tonijnmousse

Koude kipfilet met tonijnmousse 1 klein blikje tonijn op water, 100 gram kerstomaatjes, 3 eetlepels Calve Halvamayo, 1 eetlepel kappertjes, 250 gram gesneden gekookte kipfilet. Laat de tonijn uitlekken. Halveer de kerstomaatjes. Pureer de tonijn met de mayonaise met de keukenmachine. Roer de kappertjes door de mousse en houd...

Estoufade

Estoufade 600 gram riblappen, 7 sjalotjes, 50 gram boter, 2 teentjes knoflook, versgemalen peper, zout, 2 eetlepels bloem, 1 dl. rode wijn, 1 takje tijm, 2 takjes peterselie, 2 laurierblaadjes, 250 gram kastanjechampignons, 100 gram spekreepjes, 1 blikje tomatenpuree, 2 eetlepels cognac. Riblappen op kamertemperatuur laten komen. Sjalotjes grof...

Perziken met mascarpone en honing

Perziken met mascarpone en honing 1 groot blik perziken, 3 eelepels honing, 1 bakje mascarpone, 100 gram schuimkransjes Haal de perziken uit het blik en laat ze uitlekken. Snij de perziken in kleine stukjes. Roer de honing en de perzikstukjes door de mascarpone. Breek de schuimkransjes in kleine stukjes....

Varkenshaas in rozemarijnroomsaus

Varkenshaas in rozemarijnroomsaus 20 minuten 2 varkenshaasjes van elk circa 250 gram, versgemalen peper, zout, rozemarijn, 50 gram boter, 1 kleine ui, 100 gram slagroomBestrooi de varkenshaasjes met peper, zout en rozemarijn. Verhit de boter en bak het vlees om en om bruin en rose van binnen. Neem de...

Roergebakken cocktailgarnalen met broccoli

Roergebakken cocktailgarnalen met broccoli 20 cocktailgarnalen, 600 gram broccoli in roosjes, zout, 100 gram worteltjes, 1 bos lente-uitjes, 1 kleine citroen, 4 teentjes knoflook, stukje rode peper van 1 cm., 4 eetlepels zonnebloemolie, verse marjolein.Kook de broccoli beetgaar. Snij de lente-uitjes in stukjes en de worteltjes in dunne plakjes....

Pate

Pate25 minuten 2 uien, 500 gram kalfslever, 2 eetlepels groene peperkorrels (uit een potje), 500 gram kalfsgehakt, 500 gram rundergehakt, 1 eetlepel Provencaalse kruiden, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels zout, 1 dl. rode wijn, 300 gram ontbijtspek, 3 laurierbladeren Verwarm de oven voor op 190 graden. Snipper de gepelde...

Stokbrood met sla en biefstuk

Stokbrood met sla en biefstuk10 minuten 100 ml creme fraiche, 35 gram geraspte belegen kaas, 1 bruin stokbrood met sesamzaad, 1 eetlepel zonnebloemolie, 200 gram biefstuk in dunne reepjes, 1 krop rode sla grof gesneden, 1 eetlepel ketjap manis, versgemalen peper, zout Verwarm de creme fraiche met de kaas...

Kipfilets met kaas en champignons

Kipfilets met kaas en champignons 4 enkele kipfilets, zout, versgemalen peper, bloem, 50 gram boter, 4 plakjes belegen kaas, 1,5 dl. droge witte wijn, 150 gram in champignons in plakjes. Bestrooi de kipfilets met wat zout en peper en wentel ze door de bloem. Verhit de boter en bak...

Kip in basilicum-kokossaus

Kip in basilicum-kokossaus 2 eetlepels olijfolie, 2 uien, 1 eetlepel versgehakte gember, 600 gram kipfilet, 2 dl. kokosmelk, 1,5 dl. kippenbouillon, 1 eetlepel groene currypasta, 1 bosje verse basilicum, 200 gram peultjes, 2 lente-uitjes. Hak de uien, snij de lente-ui fijn, de kipfilet en de basilicum in reepjes. Verhit...