fbpx

Categorie: Soepen

Zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep Een ui en een teentje knoflook fijnsnijden. Fruiten in een beetje olijfolie met een beetje rode peper (uit zo’n handige tube). Winterwortel, rode paprika en 2 zoete aardappelen toevoegen en een paar minuten meebakken. 1 liter water en 2,5 groentebouillontablet toevoegen. 20 minuten zacht koken. Pureren. Peterselie...

Paprikasoep

Paprikasoep 2 teentjes knoflook fijnhakken en met een fijngesneden ui, 5 minuten fruiten in een beetje olijfolie. 3 in stukken gesneden paprika’s en een grote winterwortel toevoegen en 5 minuten meebakken. 1 liter kippenbouillon toevoegen en het geheel 10 minuten laten koken. Pureren en op smaak brengen met paprikapoeder,...

Mosterdsoep

Mosterdsoep Tip van Janneke van der Wal: door vlak voor het serveren nog wat uitgebakken spekjes en dunne ringetjes prei toe te voegen krijg je Groningse mosterdsoep.Ook erg lekker! 1 liter Maggi kippenbouillon, 30 gram boter, 40 gram bloem, 2 eetlepels grove mosterd, 1 dl. slagroom, 2 eidooiers. Smelt...

Erwtensoep

Erwtensoep 4 liter water 6 runderbouillonblokjes van Maggi Zout en peper 1 pak hele erwten van Silvo 1 pak spliterwten van Silvo 2 grote uien 750 gram prei 750 gram winterwortelen 4 grote aardappelen Bos bladselderij Zout en peper De hele erwten goed wassen en een nacht laten weken...

Paprika-tomatensoep

Paprika-tomatensoepKoude soep van verse tomaten en gele paprika 3 gele paprika’s, 750 gram rijpe tomaten, 2 uien, 1 Maggi kippenbouillonblokje, 0,75 dl. Room, paar takjes Provencaalse kruiden, verse peterselie, peper en zout. De groenten grof hakken en met 1 liter water, het bouillonblokje en de Provencaalse kruiden aan de...

Courgettesoep

Courgettesoep 20 gram boter, 1 fijngesneden ui, 500 gram courgette in kleine blokjes, 1 teentje knoflook geperst, 2 eetlepels bloem, 2 dl witte wijn, ½ liter kippenbouillon, 125 ml crème fraîche, ½ bosje peterselie fijngehakt, ½ bosje basilicum fijngehakt, zout versgemalen peper Verhit de boter in een grote pan...

Soep van Paddestoelen

Soep van Paddestoelen 25 g boter, 1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, 100 gram grotchampignons in plakjes, 100 gram oleten in plakjes, 100 g oesterzwammen in reepjes, 100 g shii-take in plakjes, zout, peper, 1 dl droge witte wijn, 1 liter kippenbouillon, ¼ liter slagroom In een braadpan de...

Kaassoep

Kaassoep 2 sneetjes witbrood zonder korst, 1 eetlepel boter, versgemalen peper, 40 g boter, 40 g bloem, 1 liter kippenbouillon, 1 eierdooier, 1¼ dl slagroom, 150 g geraspte oude Goudse kaas, 2 eetlepels fijngehakte peterselie Snij het brood in dobbelsteentjes. Bak deze in de boter aan alle zijden mooi...

Pompoensoep

Pompoensoep – 1 grote pompoen (circa 1 kilo) – 1 ui in stukken gesneden. – 2 teentjes knoflook. – 1 Granny Smith appel – 1 Maggi kippenbouillonblokje – 1 theelepel kaneel – 1/2 theelepel nootmuskaat – 1 eetlepel bruine basterdsuiker De appel en pompoen (met schil) in stukken snijden...

Geurige tomatensoep

Geurige tomatensoepSoep van verse tomaten met knoflookcroutons 40 gramboter, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 teentje knoflook, 750 gram verse rijpe tomaten, 1 takje tijm, 1 takje marjolein, 5 takjes peterselie, paar sprietjes bieslook, 1 blaadje laurier, 1-1,5 liter kippenbouillon van een blokje (Maggi),...