fbpx

Categorie: Soepen

Erwtensoep

Erwtensoep 4 liter water 6 runderbouillonblokjes van Maggi Zout en peper 1 pak hele erwten van Silvo 1 pak spliterwten van Silvo 2 grote uien 750 gram prei 750 gram winterwortelen 4 grote aardappelen Bos bladselderij Zout en peper De hele erwten goed wassen en een nacht laten weken...

Paprika-tomatensoep

Paprika-tomatensoepKoude soep van verse tomaten en gele paprika 3 gele paprika’s, 750 gram rijpe tomaten, 2 uien, 1 Maggi kippenbouillonblokje, 0,75 dl. Room, paar takjes Provencaalse kruiden, verse peterselie, peper en zout. De groenten grof hakken en met 1 liter water, het bouillonblokje en de Provencaalse kruiden aan de...

Courgettesoep

Courgettesoep 20 gram boter, 1 fijngesneden ui, 500 gram courgette in kleine blokjes, 1 teentje knoflook geperst, 2 eetlepels bloem, 2 dl witte wijn, ½ liter kippenbouillon, 125 ml crème fraîche, ½ bosje peterselie fijngehakt, ½ bosje basilicum fijngehakt, zout versgemalen peper Verhit de boter in een grote pan...

Soep van Paddestoelen

Soep van Paddestoelen 25 g boter, 1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, 100 gram grotchampignons in plakjes, 100 gram oleten in plakjes, 100 g oesterzwammen in reepjes, 100 g shii-take in plakjes, zout, peper, 1 dl droge witte wijn, 1 liter kippenbouillon, ¼ liter slagroom In een braadpan de...

Kaassoep

Kaassoep 2 sneetjes witbrood zonder korst, 1 eetlepel boter, versgemalen peper, 40 g boter, 40 g bloem, 1 liter kippenbouillon, 1 eierdooier, 1¼ dl slagroom, 150 g geraspte oude Goudse kaas, 2 eetlepels fijngehakte peterselie Snij het brood in dobbelsteentjes. Bak deze in de boter aan alle zijden mooi...

Pompoensoep

Pompoensoep – 1 grote pompoen (circa 1 kilo) – 1 ui in stukken gesneden. – 2 teentjes knoflook. – 1 Granny Smith appel – 1 Maggi kippenbouillonblokje – 1 theelepel kaneel – 1/2 theelepel nootmuskaat – 1 eetlepel bruine basterdsuiker De appel en pompoen (met schil) in stukken snijden...

Geurige tomatensoep

Geurige tomatensoepSoep van verse tomaten met knoflookcroutons 40 gramboter, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 teentje knoflook, 750 gram verse rijpe tomaten, 1 takje tijm, 1 takje marjolein, 5 takjes peterselie, paar sprietjes bieslook, 1 blaadje laurier, 1-1,5 liter kippenbouillon van een blokje (Maggi),...

Tomatensoep met balletjes

Tomatensoep met balletjesSoep van verse tomaten met gehaktballetjes 1 sjalotje, 0,5 eetlepel boter, 4 takjes selderij, 750 gram tomaten, 3 Maggi runderbouillontabletten, 175 gram rundergehakt, 3 takjes peterselie, peper, zout Het sjalotje fijnsnipperen en de tomaten in vieren snijden. De boter verhitten en het sjalotje 1 minuut fruiten. Tomaten,...

Bloemkool-kaassoep

1 bloemkool, 1 liter bouillon, 35 gram boter, 35 gram bloem, 0,5 dl. room, 100 gram geraspte belegen kaas, zout, versgemalen peper, nootmuskaat. Verdeel de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool in de bouillon in circa 20 minuten gaar. Pureer de soep met de staafmixer. Smelt de boter in...

Thaise kippensoep

Thaise kippensoepLeuke opening van een Thais dineetje 300 gram kipfilet, 1 prei, stukje verse gember, 1/2 rode peper, 2 teentjes knoflook, 2 blikken kokosmelk van 400 gram elk, 1 deciliter gewone melk, 2 Maggi kippenbouillonblokjes 1 eetlepel olie verhitten en hierin de in reepjes gesneden kip met de fijngesneden...