fbpx

Categorie: Bijgerechten

Knoflookchampignons

Knoflookchampignons 60 gram boter, 2 geperste teentjes knoflook, theelepel verse tijm, 0,25 theelepel verse peterselie, 0,25 theelepel verse salie, 3 eetlepels witte wijn, zout, versgemalen peper, 700 gram champignons in vieren gesneden, 4 vers afgebakken pistoletjes doormiddengesneden, 2 eetlepels verse bieslook. Doe de boter in een pan en fruit...

Stokbrood met sla en biefstuk

Stokbrood met sla en biefstuk10 minuten 100 ml creme fraiche, 35 gram geraspte belegen kaas, 1 bruin stokbrood met sesamzaad, 1 eetlepel zonnebloemolie, 200 gram biefstuk in dunne reepjes, 1 krop rode sla grof gesneden, 1 eetlepel ketjap manis, versgemalen peper, zout Verwarm de creme fraiche met de kaas...

Kipragout

Kipragout 1 ui, 50 gram boter, 1 pot gevogeltefond (AH), 1 stukje foelie, 1 theelepel tijm, 1 theelepel citroensap, peper, zout, 250 gram kipfilet, 3 takjes peterselie, 40 gram bloem, 1 dl. slagroom, 4 pasteibakjes (Jos Poell). De ui snipperen. 1 eetlepel boter verhitten en de ui fruiten. De...

Aardappelschotel

Aardappelschotel 1,5 kilo geschilde vastkokende aardappelen 5 teentjes knoflook melk zout versgemalen peper nootmuskaat boter. Snij de geschilde aardappelen in dunne schijfjes. Leg deze in een ovenschaal. Knijp hier overheen de teentjes knoflook uit. Goed mengen. Doe er zoveel melk bij dat de aardappelen ongeveer in een halve centimeter...

Portobello’s gevuld met chorizo

Portobello’s gevuld met chorizo 6 reuzenpaddestoelen (portobello’s), 1 ui, 150 gram chorizo, 12 plakjes ontbijtspek, 2 tomaten, 1 takje peterselie, paar blaadjes basilicum, olijfolie Steeltjes uit de paddenstoelen halen en de paddenstoelen nog iets verder uithollen. Steeltjes fijnhakken. Chorizo in kleine blokjes snijden. Peterselie fijnhakken. Ui snipperen. Tomaten ontvellen,...

IJsbergsalade

IJsbergsalade 1 krop ijsbergsla, 1 groene paprika, 4 sjalotjes. Voor de saus: 5 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels ketjap, 1 geperst knoflookteentje, 1 theelepel mosterd, mespuntje suiker, paar druppels worcestershiresaus, mespuntje sambal, zout, versgemalen peper. Snij de sla in reepjes en snij de paprika in piepkleine blokjes....

Sajoerboontjes

Sajoerboontjes 500 gram sperziebonen, 1 ui, 1 teentje knoflook, 0,25 theelepel sambal, 4 dl. kippenbouillon, zout, versgemalen peper, 2 eetlepels olie. Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui lichtbruin. Voeg de geperste knoflook en de sambal toe. Giet de bouillon bij het uienmengsel en kook...

Gevuld ei met pesto en spekjes

Gevuld ei met pesto en spekjes 30 gram magere spekjes, 2 blaadjes andijvie, 4 eieren, 1 theelepel pesto, 1 theelepel Calve havamayo, peper, zout, basilicum Spekjes uitbakken in een droge koekenpan en af laten koelen. Andijvie fijnsnijden. Eieren in 10 minuten hard koken en af laten koelen. Eieren halveren...

Witlofsalade met creme fraiche en appel

Witlofsalade met creme fraiche en appel 4 struikjes witlof, 1 appel, 1 sjalotje, 2 eetlepels bieslook, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel creme fraiche Witlof in reepjes snijden. Appel schillen en in reepjes snijden. Sjalotje fijnsnijden. Alle ingrediënten mengen en smaken kort in laten trekken. Lekker bij gegrilde kip...

Witlofsalade met room en ei

Witlofsalade met room en ei 4 struikjes witlof, 1 theelepel citroensap, 2 eetlepels Calve halvamayo, 1 eetlepel slagroom, 1 ee Ei koken, af laten koelen en in stukjes snijden. Witlof in reepjes snijden. Alle ingrediënten mengen en smaken kort in laten trekken. Lekker met een biefstukje...