fbpx

Categorie: Vegetarisch

Kaassouffle

Kaassouffle 30 gram boter, 35 gram bloem, 3 dl. melk, 2 eieren, 150 gram geraspte oude kaas. Klop de eiwitten stijf. Smelt de boter en roer de bloem er doorheen. Laat dit 1 minuut garen. Voeg al roerend de warme melk toe tot een dikke gladde saus is ontstaan....

Italiaans groentegerecht uit de oven

Italiaans groentegerecht uit de oven 75 gram boter, 2 kleingesneden uien, 2 geperste teentjes knoflook, 2 in plakken gesneden aubergines, 2 in plakken gesneden courgettes, 2 in reepjes gesneden paprika’s, 5 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten, 1 eetlepel peterselie, 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, zout, versgemalen peper, 100...

Aardappelgratin met Reblochon

Aardappelgratin met Reblochon 1 kilo aardappelen, zout, 1,25 liter runderbouillon, 1,25 liter slagroom, 500 gram Reblochon, 0,5 theelepel zout, versgemalen peper, versgeraspte nootmuskaat, 30 gram boter, 1 geperst teentje knoflook, 1 eetlepel gesnipperde ui, 1 bosje peterselie. Was en schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes van 1...

Aspergetaart

AspergetaartHartige taart met asperges, ham en kaas 5 plakjes bladerdeeg, 500 gram asperges, 125 gram achterham, 2 eieren, scheutje room, 3 eetlepels geraspte oude kaas, nootmuskaat, peper en zout. De asperges schillen en 3 centimeter van de onderkant snijden. De asperges beetgaar koken en af laten koelen. De plakjes...

Gegrillde champignons

Gegrillde champignons 1 teentje knoflook, zout, versgemalen peper, ½ theelepel provençaalse kruiden, 3 takjes peterselie fijngeknipt, 3 eetlepels olijfolie, 1½ eetlepel citroensap, 250 g grote champignons, 2 eetlepels droge witte wijn. De knoflook pellen en fijnhakken. Mengen met zout, versgemalen peper en Provençaalse kruiden. Tweederde van de peterselie vermengen...

Roergebakken Thaise groenten

Roergebakken Thaise groenten 400 gram gemengde Thaise groenten, 2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel oestersaus, 2 eetlepels rijstwijn, mespuntje bruine basterdsuiker, verse basilicum. De groenten in stukken snijden en de knoflook fijnsnijden. De olie verhitten en de knoflook licht fruiten. De groenten toevoegen en...

Bleekselderij gegratineerd met kaas

Bleekselderij gegratineerd met kaas 500 gram bleekselderij 20 gram sjalot 25 gram boter 2 dl. groentebouillon zout versgemalen peper. Voor de kaassaus: 1,25 dl. room 70 gram geraspte cheddar zout versgemalen witte peper. En verder: 25 gram Parmaham in blokjes 60 gram blue stilton in blokjes 1 eetlepel fijngehakt...

Gevulde Champignons met Chorizo

Gevulde Champignons met Chorizo 1 bakje champignons, ½ theelepel zout, 1 eetlepel olijfolie, 2 plakken chorizo circa ± 1 cm dik, 1 takje peterselie. De champignons schoonvegen, de steeltjes verwijderen en wat zout in de champignons strooien. De hoedjes van de champignons besmeren met olie en ze in de...

Stokbrood met warme champignons

Stokbrood met warme champignons 1 groot stokbrood, 200 gram champignons, 1 eetlepel boter, 1 ui, 1 teentje knoflook, fijngehakte peterselie, paprikapoeder, versgemalen peper, zout, enkele druppels citroensap, 6 plakken kaas. Snij de champignons in plakjes. Bak ze in de boter met de gesnipperde ui. Voeg knoflook, zout, peper, peterselie...

Ravioli met asperges en Parmezaanse kaas

Ravioli met asperges en Parmezaanse kaas 500 gram verse ravioli, 1 kilo groene asperges, 50 gram boter, 100 gram Parmezaanse kaas, peper en zout. Met een dunschiller van de Parmezaanse kaas flinters snijden. De onderste helft van de asperges schillen en 3 centimeter van de onderkant snijden. Asperges in...