fbpx

Categorie: Vleesgerechten

Hutspot met draadjesvlees

Hutspot met draadjesvleesNiks mis met de Hollandse keuken Mijn geheim is: eigenheimers nemen en zelf winterwortelen en uien snijden (geen voorgesneden groente). Samen koken, afgieten en fijnstampen met een scheutje blueband en een lepel suiker. En sucadelapjes nemen, flink bruin bakken in Croma, kokend water erbij en 3 uur...

Roti

Roti            (voor 6 personen) 600 gram kippedijen 3 tenen knoflook 1 grote ui in snippers 6 aardappelen, vastkokend 600 gram verse sperziebonen 6 roti vellen 6 hardgekookte eieren 40 milliliter water 1 blikje tomatenpuree (140 gram) 1 theelepel sambal olie 5 eetlepels Kerrie Masala 3 kippenbouillonblokjes De aardappelen en...

Gehaktspiezen

GehaktspiezenOok geschikt voor op de bbq 250 gram rundergehakt, 1 theelepel basilicum, 1 teentje knoflook, versgemalen peper, zout, 100 gram champignons, 1 rode paprika. Maak het gehakt op smaak met basilicum, de uitgeperste knoflook, peper en zout en draai er balletjes van. Snij de paprika in stukken. Steek om-en-om...

Broccoli met ham in mosterdsaus

Broccoli met ham in mosterdsaus 300 gram broccoli, 2 eetlepels creme fraiche, 1 theelepel grove mosterd, 1 eetlepel olie, 150 gram achterham in reepjes, bieslook. Broccoli in roosjes snijden. Creme fraiche en mosterd door elkaar roeren. In wok olie verhitten en broccoli circa 1 minuut roerbakken. 2 eetlepels water...

Geroosterde entrecotes

Geroosterde entrecotesOok geschikt voor op de bbq 4 dunne entrecotes, olie, versgemalen peper, rozemarijn, 100 gram gorgonzola, 1 dl. slagroom, zout, 1 eetlepel peterselie. Maak van tevoren de gorgonzolaspread. Roer de gorgonzola met een vork romig. Klop de slagroom halfstijf en roer de gorgonzola er luchtig door. Maak de...

Entrecote met appel en room

Entrecote met appel en room 500 gram entrecote, 0,5 eetlepel gemalen piment, 1 grote appel, 1 takje dragon, 40 gram boter zout, 1 eetlepel calvados, 1 bekertje creme fraiche, 1 dl. droge witte wijn. Entrecote droogdeppen en bestrooien met piment. Vlees in dunne plakjes snijden. Appel in blokjes snijden....

Goulash

Goulash 500 gram riblappen in blokjes, 100 gram spekjes, 2 uien, 0,5 liter runderbouillon, 5 tomaten, paprikapoeder, ketjap, 1 geperst teentje knoflook, zout, versgemalen peper, 1 laurierblaadje. Snij de uien in ringen. Bak het spek uit en voeg het vlees toe. Bak dit rondom bruin. Voeg de uien toe...

Stroganoff

Stroganoff 500 gram biefstuk, 1,5 eetlepel bloem, zout, versgemalen peper, 1 theelepel tijm, 500 gram champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels boter, 1 dl. gezeefde tomaten, 2 dl. runderbouillon, 0,5 theelepel suiker, 2,5 dl. creme fraiche, 2 eetlepels peterselie. Meng de bloem, het zout, de peper en...

Varkenshaas met champignonsaus

Varkenshaas met champignonsaus 500 gram varkenshaas, zout, versgemalen peper, mosterd, tijm, 125 gram champignons, 1 sjalotje, 125 gram bloem, 2 eetlepels boter, 2 dl. bouillon, 1 glas witte wijn. Snij de varkenshaas in dunne plakjes. Verhit de helft van de boter en schroei het vlees dicht. Voeg de kruiden...

Biefstuk met broccoli

Biefstuk met broccoli Voor de marinade: 2 theelepels ketjap, 1 eetlepel droge sherry, 1 eetlepel maizena, 1 eetlepel olie Verder: 500 gram mager rundvlees in plakjes, 500 gram broccoli in roosjes, zout, 3 eetlepels olie, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 4 plakjes gemberwortel, 2 theelepels suiker, 2 eetlepels ketjap. Ketjap,...